成熟的蔬菜采摘之后,为了更好的储存,通常使用低温冷藏的方法来保鲜,防止其在运输过程中或者存储过程中出现损坏导致不能食用。蔬菜用冰可以用来应对这一问题,可以使蔬菜在长时间的运输过程中得到保鲜。
制作蔬菜用冰时,有一些注意事项。制冰机机组在运行过程中,应及时做好参数的记录工作。需经常检查机组的运行情况。包括冷却水、冷冻水的水质、水温、水压、冷媒、润滑油及水泵、冷却塔等运行是否正常,发现异常要及时处理。制冰机机组运行中如出现报警停机,应及时通知相关人员对机组进行检查。制冰机房应有相关的工作人员负责,严禁闲杂人员进入 机房、操作机组。机房应配备相应的防护设备和维修检测工具,如压力表、温度计等,工具应存放在固定位置。还要注意保持制冰机机房干燥、清洁及通风良好。
蔬菜的产量很大,一般种植蔬菜的农民自留的蔬菜不多,大多都运输到其他地方售卖,大量的蔬菜运输需要大量的蔬菜用冰来保鲜,而使用制冰机制冰时可以大量制冰,这样就可以满足蔬菜用冰需求。